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          1. 产品分类
            食品级酪蛋白直销量大从优
            物品单位 价格 品牌
            千克 62 百盈
            • cas:9000-71-9
            • 发布日期: 2021-04-06
            • 更新日期: 2021-04-06
            产品详细说明
            主要用途 增稠剂
            EINECS编号
            品牌 百盈
            主要有效成分 蛋白质
            型号 食品级
            别名 干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素
            纯度 99%
            CAS编号 9000-71-9
            分子式 见详情
            有效物质含量 99%
            产品英文名称 Casein

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            产品简介:
            简称:CS
            又称:干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪胶
            英文:Casein
            CAS号:9000-71-9
            酪蛋白是一种含磷钙的结合蛋白,对酸敏感,pH较低时会沉淀。
            酪蛋白是哺乳动物包括母牛,羊和人奶中的主要蛋白质,又称:干酪素、酪朊、乳酪素。
            α-酪蛋白是哺乳动物的主要蛋白,人乳中没有α-酪蛋白,以β-酪蛋白为主要酪蛋白形式。酪蛋白对幼儿既是氨基酸的来源。
            产品性状:
            微黄色结晶,无臭无味或有轻微香气和滋味,不溶于水和醇,溶于碱液而成酪蛋白酸盐。非吸潮性物质,常温下在水中可溶解0.8-1.2%,微溶于25℃水和有机溶剂,溶于稀碱和浓酸中,能吸收水分。
            常温下在水中可溶解0.8-1.2%,微溶于25℃水和有机溶剂,溶于稀碱和浓酸中,能吸收水分,当浸入水中则迅速膨胀,但分子不结合。
            产品用途:
            酪蛋白在食品工业中,同时兼为食品加工过程中的增稠及乳化稳定剂,有时也能作为黏结剂、填充剂和载体使用。
            酪蛋白在食品中尤其适用于干酪、冰淇淋(用量0.3%~0.7%)、肉类制品(如火腿、香肠,用量1%~3%)及水产肉糜制品;以5%添加量 面包和饼干中的蛋白质;在蛋黄酱中用量为3%。因为酪蛋白是很完善的蛋白质,它还可与谷物制品配合,制成高蛋白谷物制品、老年食品、婴幼儿食品
            酪蛋白的用途:增稠剂;乳化剂;稳定剂;粘结剂;填充剂;栽体。
            酪蛋白的限量:干酪 冰淇淋用量0.3%–0.7% ;肉类制品及水产肉糜制品均为1%–3% ;强化面包 饼干的蛋白质5% ;蛋黄酱3%

            联系方式
            手机:15235353503
            电话:86-0351-2483125
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