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            食品行业中使用谷胱甘肽的目的
            2020-11-30

            谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸结合,含有巯基的的三肽,具有抗氧化作用和整合解毒作用。其在食品行业中使用如下:

            1、加入到面制品中,可起到还原作用。不仅使制造面包的时间缩短至原来的二分之一或三分之一,劳动条件大幅度改善,并起到食品营养的强化作用及其他功能。

            2、将其加入到酸奶和婴幼儿食品中,相当于维生素C,可起到稳定剂的作用。

            3、将其拌到鱼糕中,可防止色泽加深。

            4、加到肉制品和干酪等食品中,具有强化风味的效果。

            本文来源于:山西优伦多生物科技有限公司 http://www.freefind4u.com


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