速溶蛋黄粉不仅能溶于饮用水，也能溶于牛奶和其他的流食，蛋黄粉的营养并不低于鲜鸡蛋，其保留了鸡蛋黄所具有的全部营养，还便于解决因是用蛋黄不易消化的难题。那么蛋黄粉到底具有哪些主要营养价值呢？小编为您解答。

蛋黄粉的营养价值：

1、含被称为“记忆因子”的胆碱，有助于提高脑功能，增加人体记忆力；

2、含被称为“人体细胞的重要营养源”卵磷脂，有助于提高婴幼儿的记忆能力，是帮助婴幼儿神经发育的必需品；

3、含被称为“脑黄金”的DHA，据小编了解，DHA是人体中十分重要的元素，是构成大脑和视网膜的主要成分，对婴幼儿的智力和视力发育起到关键作用；

4、含被称为“植物黄体素”的叶黄素和玉米黄素，主要用于构成人体视网膜的主要色素成分，有助于我眼睛过滤一些有害的紫外线，保护视力；

5、含被称为“胆甾醇”胆固醇，是构成大脑及神经组织的主要成分，有助于胆碱的形成；

6、含维生素群，有助于人体的新陈代谢、生长发育；

7、含被称为“人体的无机盐”铁，帮助人体造血，并用于提高人体的免疫功能和预防新陈代谢紊乱；

8、含人体不可或缺的矿物质组合，有助于提高婴幼儿的认知和神经活动的提升。

综上所述，蛋黄粉的营养价值并不低于鲜蛋黄，同样具备了多种营养功能。

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